Alcachofas

La alcachofa, también denominada «La flor de la huerta» por su inconfundible forma, se planta entre primeros de julio y hasta mediados de agosto. Su recolección se lleva a cabo entre octubre y junio, dependiendo de las condiciones atmosféricas de cada año.

En Navarra, únicamente se produce alcachofa de la variedad «la Blanca de Tudela» la cual posee unas características que la hacen diferente al resto de variedades. Ésta alcachofa, tiene una forma redondeada, ligeramente elipsoidal y con un orificio en medio ya que las hojas no llegan a juntarse para cerrar la cabezuela.

La recolección es manual, seleccionando los productos dependiendo de su estado de maduración y con pases sucesivos de recogida de aproximadamente una semana.

Beneficios de la alcachofa

1
2
3
4
5
6
7
8
1

Es una gran depuradora del hígado, el mayor filtro del organismo.

2

Estimula la producción de bilis y elimina grasas.

3

Sus propiedades digestivas la hacen ideal para tratar enfermedades como el ácido úrico, el reuma y los problemas de cálculos en la vesícula biliar.

4

Su alto contenido en fibra ayuda a regular el estreñimiento, pero curiosamente también las diarreas.

5

Es uno de los mejores vegetales cuando se lleva a cabo una dieta de reducción de calorías.

6

Tiene propiedades diuréticas, elimina la retención de líquidos del cuerpo y de toxinas, lo que la hace perfecta para tratar dolencias de gota, de artritis, enfermedades hepáticas, problemas circulatorios, y para reducir grasas en caso de obesidad.

7

Combate el colesterol y regula la tensión alta.

8

Alivia las molestias del estómago y existen incluso estudios que demuestran que, gracias a los ácidos cafeico, pantoténico y los flavonoides que contiene, ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer.